Caffè Pascucci è stata riconosciuta come la torrefazione più innovativa d’Italia dalla Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia del Gambero Rosso, grazie al sistema monoporzionato Nipple®, basato su una capsula in fibra completamente compostabile. L’award, consegnato durante l’evento di presentazione a Roma, premia un progetto che unisce sostenibilità, ricerca sui materiali e qualità dell’espresso.
“Restituiamo al caffè un percorso che parte dal terreno e nel terreno termina“, ha spiegato Illiano, ricordando che il valore di un prodotto dipende anche dalla visione che lo ispira.
“Innovare significa creare equilibrio tra uomo e ambiente“, sottolinea l’Amministratore Delegato Mario Pascucci.
La capsula Nipple®, sviluppata in fibra naturale, coniuga qualità dell’espresso, sicurezza alimentare e responsabilità ambientale. È composta da scarti vegetali – tra cui canna da zucchero e bambù – trasformati in una nuova risorsa e rappresenta un modello di economia circolare. Il sistema di estrazione, basato sul brevetto Pascucci Fibra, permette alla capsula di aprirsi con la pressione dell’acqua, creando canali naturali che favoriscono l’emulsione del caffè. Il risultato è un espresso pieno e morbido, coerente con lo stile italiano, ma adattabile anche a gusti differenti.
La termoformatura a bassa temperatura riduce drasticamente le emissioni di CO₂ rispetto ai materiali plastici e in alluminio. La capsula è certificata “OK Compost Home” da TÜV Austria e può degradarsi in compostaggio domestico entro 180 giorni. È priva di sostanze come Bisfenolo A, ftalati e formaldeide, e non presenta effetti ecotossici.
Oltre al premio per la capsula Nipple®, la Guida ha selezionato tre referenze Pascucci per l’edizione 2026: la miscela Riserva BIO, lo specialty Burundi “Kiwuwuma Tropical Mibirizi” e la miscela Mild, ognuna con profili aromatici distintivi.
