Dal 18 al 22 gennaio 2025, Rimini Expo Centre ospita SIGEP WORLD, l’appuntamento internazionale dedicato al dolciario artigianale, al caffè e al foodservice.
In questa edizione, il caffè torna protagonista assoluto con un percorso che unisce origini, tostatura, tecnologia e consumo consapevole. Nel Padiglione A1, cuore pulsante del comparto coffee, il racconto parte dalle piantagioni e arriva fino alla tazzina, trasformando ogni fase in un’esperienza immersiva fatta di gusto, cultura e sostenibilità.
Dopo il successo della scorsa edizione, il Micro Roaster Village si conferma come una delle aree più attese del salone. Qui, micro-torrefazioni italiane e internazionali mettono in scena la passione per la tostatura artigianale, la ricerca delle origini più pregiate e la sperimentazione sui profili aromatici.
È un luogo d’incontro e confronto tra professionisti, dove il caffè diventa non solo prodotto ma linguaggio comune fra chi crede nella qualità, nella tracciabilità e nell’identità di filiera. Le dimostrazioni live permettono ai visitatori di scoprire da vicino i processi di selezione e i nuovi trend del mercato specialty.
Accanto alla dimensione artigianale, l’Innovation Bar racconta l’evoluzione tecnologica del caffè e del beverage nel fuori casa. Qui le macchine espresso professionali – dalle tradizionali alle superautomatiche – incontrano intelligenza artificiale, automazione e prodotti plant-based, dando vita a un nuovo modo di intendere la preparazione e il servizio.
È uno spazio dove si sperimenta l’integrazione tra digitalizzazione, sostenibilità ed esperienza del consumatore, in un dialogo continuo fra baristi, produttori e aziende del vending e dell’Horeca. L’obiettivo è anticipare i trend che definiranno il futuro del settore: personalizzazione, efficienza energetica, riduzione degli sprechi e nuovi format di consumo.
Con queste due anime – l’artigianalità del Micro Roaster Village e la visione tecnologica dell’Innovation Bar – SIGEP WORLD 2025 si conferma un punto di riferimento per il caffè professionale, capace di coniugare tradizione, innovazione e responsabilità sociale in un’unica piattaforma internazionale.
