Tradizione e innovazione si incontrano nello stand di Caffè Toraldo a Sigep World 2026, il Salone Internazionale del Foodservice che si svolge dal 16 al 20 gennaio alla Fiera di Rimini. La storica torrefazione partenopea (Pad. A2 – Stand 035) propone un percorso che attraversa l’intera filiera del caffè, dal sistema monoporzionato agli specialty coffee, dalla Latte Art alla mixology.

Il mondo del caffè sta attraversando una fase di trasformazione, in cui tradizione, sperimentazione e nuove abitudini di consumo convivono sempre più spesso. Non è più solo un rito quotidiano, ma un’esperienza che accompagna momenti diversi della giornata e dialoga con gastronomia, mixology e il racconto culturale del prodotto.

In primo piano, l’offerta dedicata al sistema monoporzionato con le miscele più iconiche e le nuove referenze come Dolce e Cremoso, pensate per rispondere alle diverse esigenze di consumo. Accanto a queste, le linee in grani dedicate al mondo bar, con particolare focus sulla linea Roast Master, gli Specialty Coffee premiati dal Gambero Rosso con i Tre Macinini nella Guida Caffè e Torrefazioni d’Italia 2026.

La linea comprende tre monorigini – Brasile Alta Mogiana, Guatemala SHB Antigua, Etiopia Sidamo – e una miscela “Espresso Blend” che unisce i migliori caffè di Etiopia, Brasile, Guatemala e Colombia.

A interpretare questa visione sono figure di riferimento del settore. Carmen Clemente, ambasciatrice della Latte Art contemporanea e World Latte Art Champion 2022, racconta il cappuccino come gesto tecnico ed estetico attraverso un linguaggio visivo ed espressivo. Gianni Cocco, maestro del caffè, divulgatore e volto noto in tv, guida invece un percorso tra formazione, contaminazioni culturali e nuove letture del prodotto.

Il calendario degli eventi allo stand

Sabato 17 gennaio | ore 11:30-12:30 Latte Art con Carmen Clemente Masterclass dalle tecniche di base alla decorazione avanzata

• Corretta posizione della lattiera
• Impugnatura della tazza e montatura del latte
• Decorazione con tecnica del free pouring

Domenica 18 gennaio | ore 11:45 “Arabic Experience” con Gianni Cocco Il caffè come dialogo tra culture: vassoio da colazione contemporaneo

• Food: datteri, pinoli e mandorle, biscotti Maamoul, chips arabe, babà e sfogliatelle napoletane
• Beverage: tè allo zafferano, cappuccino con Miscela Forte e Cremoso e latte di cammella aromatizzato alla vaniglia e pasta kataifi, caffè Kawa preparato con caffettiera Dallah e aromatizzato con cardamomo, cannella, zafferano e chiodi di garofano

Lunedì 19 gennaio | ore 14:15 “Coffee & Bitter – Atmosfera Zero” con Gianni Cocco Il caffè incontra la mixology

• Cocktail innovativo con Bitter Marendry e miscela “Espresso Blend” Roast Master
• Aromatizzazione con fava tonka, pepe nero e cannella

Lunedì 19 gennaio | ore 15:00-16:00 “Un caffè con Miss Italia” Incontro speciale con Katia Buchicchio

• Degustazioni di miscele guidate
• Firma autografi

Marco Simonetti, AD Caffè Toraldo, commenta: “Quest’anno a Sigep abbiamo voluto far convivere due mondi: la tradizione del caffè napoletano e le potenzialità degli Specialty, in un dialogo continuo tra ritualità e visione dinamica del comparto. Oggi l’esperienza è sempre più centrale e il caffè è versatile: si presta anche a livello scenografico, dalla Latte Art alla mixology, dai nuovi metodi di estrazione fino alla macchina a leva, semplice solo all’apparenza, ma di grande fascino e ritualità. Qualunque sia il metodo, il ruolo dell’operatore resta centrale. Abbiamo dato spazio alle professionalità, valorizzando competenze, tecnica e creatività, che rendono unico ogni gesto e ogni esperienza legata al caffè”.